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CMC對(duì)人體有害嗎

發(fā)布時(shí)間:2022-06-13

  CMC用途廣,例如常被用作脫硫劑和破乳劑。比如很多食物都含有這種添加劑,那么對(duì)身心健康有害嗎?
  
  CMC損傷:CMC副作用很小,安全。
  
  參考:糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織已經(jīng)批準(zhǔn)在食品中使用純CMC,這是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的生物和毒理學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)后才批準(zhǔn)的。人均25mg/(kg·d)即每人約1.5g/d,是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)安全系數(shù)(ADI)的攝入。據(jù)報(bào)道,有些人的實(shí)驗(yàn)攝入量可以保證15公斤,沒(méi)有副作用。CMC不僅是食品應(yīng)用中的乳液增粘劑和破乳劑,而且具有優(yōu)異的冷凍和融化可信度,可以改善產(chǎn)品的口感,延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。它值得信賴(lài),所以它的需求不容易受到ADI這個(gè)中國(guó)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的限制。
  
  CMC不能與強(qiáng)酸溶液、水溶性鐵鹽和其它一些金屬?gòu)?fù)合材料如鋁、汞、鋅等兼容。PH\2小于2,與95%酒精混合,會(huì)導(dǎo)致沉淀。
  
  CMC、阿拉伯膠、阿拉伯膠能引起凝聚層,也能與膠原蛋白引起一氧化氮合酶,使一些帶正電荷的蛋白質(zhì)沉降。

  

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  CMC的重要指標(biāo)是取代度和純度。一般情況下,當(dāng)DS不同時(shí),cmc的特性是不同的;隨著取代度的擴(kuò)大,溶解度會(huì)提高,溶液的畫(huà)質(zhì)和可信度也會(huì)更好。據(jù)報(bào)道,當(dāng)CMC的取代度為0.7~1.2時(shí),圖像質(zhì)量很好,當(dāng)酸堿度為6~9時(shí),其水溶液的粘度很高。在選擇醚化劑時(shí),應(yīng)盡可能充分考慮到對(duì)取代度和純度有一定威脅的因素,如堿與醚化劑的用量、醚化時(shí)間、系統(tǒng)管理的水組成、溫度、pH值、含量及磷酸鹽濃度等。
  
  作為水溶性食品添加劑,CMC具有增稠、穩(wěn)定、乳化、成型等作用。它普遍應(yīng)用于食品工業(yè)。
  
  CMC具有增稠、分散、漂浮、粘附、破乳、保持膠體溶液和水分等特性,普遍應(yīng)用于食品、藥品、美白牙膏等領(lǐng)域。
  
  CMC是一種生物大分子化合物,能吸濕膨脹。當(dāng)它溶于水時(shí),能產(chǎn)生完全透明的粘稠狀粘合劑,其主要特征是在ph和ph水平下中和。粉末狀或粉狀,顆粒狀或纖維狀固體,無(wú)臭,無(wú)臭,無(wú)毒。
  

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